退圈女星的私房菜馆[美食] 第6节（2 / 4）
去哪里摆，卖什么东西也是需要认真考虑的。
尤杳一边想一边逛市场，将晚餐食材买齐后，目光落在一家卖腌菜的摊位上。
他们家在市场里没有固定的摊位，三轮停到哪里就在哪里卖，尤杳每次来市场都在不同的角落里看到他。
几罐咸菜缸放在改造过的车斗里，上面支了一个顶棚可以遮光挡雨。
尤杳买了些泡菜和酸菜：“您的三轮是自己改的吗？”
摊主将泡菜称重：“我买车的时候让人家帮我焊了一个顶棚，别的地方没改。一共15.2，扫十五就行。”
尤杳结完账，摊主热心地告诉她买车的地方：“这车挺好骑的，我每天上午骑它挨着小区转，中午天气热就来市场摆一会儿，等四五点钟再去串小区。”
好勤快，尤杳表示佩服。
动了买三轮的念头，尤杳没急着回家，先去电动车专卖店看了一圈。
她家的位置在九汌区和临溪区交界处，与九汌区相比，教育资源丰富的临溪区经济水平更高一些。
尤杳有意向将餐馆开在临溪区，一个是她擅长制作摆盘精美的食物，而这类食物的定价不会太低，再一个目前只有她一个厨子，薄利多销的餐馆她一个人忙不过来，招聘厨师又要费些功夫增加成本。
所以尤杳受腌菜老板的启发，想要开着三轮去临溪区各个学校门口摆摊连带着宣传自己的手艺。
优秀的销售只需要几句话就能说服目标客户，尤杳试驾之后便和销售砍起价来，砍到心仪价位后马上付了定金，等着明天带好证件去车管所办手续提车。
短短一天敲定这么多事，尤杳身心愉悦的拎着食材回家了。
临走前，她把冰箱冷冻层的鸡汤拿出来化冻，做八珍豆腐时加上一些高汤可以让整道菜变得更加鲜美。
剩下的鸡汤尤杳准备做个鸡汤米线作为晚上的主食。
现成的米线放在水里浸泡着，尤杳先处理八珍豆腐的食材。
八珍豆腐这道菜需要的食材有很多种，处理起来需要费些功夫，不过尤杳喜欢做费功夫的菜。
内酯豆腐含水量大，控水之后裹上淀粉下锅油炸，这一步需要格外小心，需要掌握好火候，防止油温太热导致豆腐炸裂，翻动的时候也要轻拿轻放。
除此之外，给鱿鱼切花刀的时候在又薄又滑的由于表面划开不能切断，可以用来锻炼刀工，改过花刀的鱿鱼受热后便会回缩形成鱿鱼圈。
剩下的食材处理起来没有难度，依次切丁、切片、切断后，肉类裹上调好的浆液在油锅里炸熟，素菜焯水再过一遍油，便可以进行最后一道工序，炒制。
炒菜之前，尤杳将鸡汤上锅煮开，舀出一勺等着炒菜，剩下的鸡汤里加入简单的调味料下入米线。
鸡汤浓郁香醇却显得有些清淡，尤杳把刚才买的酸菜切成小块洒在浮面上，酸爽的酸菜便能给这碗米线带来一丝别样的滋味。
听说晚上要吃八珍豆腐，万檬提前结束工作，跑到厨房门口静候尤杳出餐。
听到关火的声音后，万檬破门而入，第一眼就看到了梦中情菜。
原本只是被网友们种草了这道津市名菜，一直没有时间当地品尝，后来吃过一次尤杳做的八珍豆腐便一发不可收拾。
尤杳说她做得肯定不如津市的正宗，万檬不由得感叹，改良版的八珍豆腐已经这么好吃了，正宗的得有多好吃啊。
晚餐上桌，三人纷纷动筷。
尤杳先喝了一口米线的汤底，她轻轻吹散表面的浮油，热腾腾地鸡汤滑进口腔，鸡汤虽然不是现煮的但依旧鲜美浓郁，再来上一口爽滑的米线足以让人满足。
尝过原汁原味的鸡汤米线，尤杳又夹起一筷子混合着酸菜的米线，酸辣爽脆的酸菜腌制得非常入味，哪怕已经切成小块，咬起来依旧“咯吱”作响，下次她要再买一些回来做酸菜鱼。 ↑返回顶部↑
尤杳一边想一边逛市场，将晚餐食材买齐后，目光落在一家卖腌菜的摊位上。
他们家在市场里没有固定的摊位，三轮停到哪里就在哪里卖，尤杳每次来市场都在不同的角落里看到他。
几罐咸菜缸放在改造过的车斗里，上面支了一个顶棚可以遮光挡雨。
尤杳买了些泡菜和酸菜：“您的三轮是自己改的吗？”
摊主将泡菜称重：“我买车的时候让人家帮我焊了一个顶棚，别的地方没改。一共15.2，扫十五就行。”
尤杳结完账，摊主热心地告诉她买车的地方：“这车挺好骑的，我每天上午骑它挨着小区转，中午天气热就来市场摆一会儿，等四五点钟再去串小区。”
好勤快，尤杳表示佩服。
动了买三轮的念头，尤杳没急着回家，先去电动车专卖店看了一圈。
她家的位置在九汌区和临溪区交界处，与九汌区相比，教育资源丰富的临溪区经济水平更高一些。
尤杳有意向将餐馆开在临溪区，一个是她擅长制作摆盘精美的食物，而这类食物的定价不会太低，再一个目前只有她一个厨子，薄利多销的餐馆她一个人忙不过来，招聘厨师又要费些功夫增加成本。
所以尤杳受腌菜老板的启发，想要开着三轮去临溪区各个学校门口摆摊连带着宣传自己的手艺。
优秀的销售只需要几句话就能说服目标客户，尤杳试驾之后便和销售砍起价来，砍到心仪价位后马上付了定金，等着明天带好证件去车管所办手续提车。
短短一天敲定这么多事，尤杳身心愉悦的拎着食材回家了。
临走前，她把冰箱冷冻层的鸡汤拿出来化冻，做八珍豆腐时加上一些高汤可以让整道菜变得更加鲜美。
剩下的鸡汤尤杳准备做个鸡汤米线作为晚上的主食。
现成的米线放在水里浸泡着，尤杳先处理八珍豆腐的食材。
八珍豆腐这道菜需要的食材有很多种，处理起来需要费些功夫，不过尤杳喜欢做费功夫的菜。
内酯豆腐含水量大，控水之后裹上淀粉下锅油炸，这一步需要格外小心，需要掌握好火候，防止油温太热导致豆腐炸裂，翻动的时候也要轻拿轻放。
除此之外，给鱿鱼切花刀的时候在又薄又滑的由于表面划开不能切断，可以用来锻炼刀工，改过花刀的鱿鱼受热后便会回缩形成鱿鱼圈。
剩下的食材处理起来没有难度，依次切丁、切片、切断后，肉类裹上调好的浆液在油锅里炸熟，素菜焯水再过一遍油，便可以进行最后一道工序，炒制。
炒菜之前，尤杳将鸡汤上锅煮开，舀出一勺等着炒菜，剩下的鸡汤里加入简单的调味料下入米线。
鸡汤浓郁香醇却显得有些清淡，尤杳把刚才买的酸菜切成小块洒在浮面上，酸爽的酸菜便能给这碗米线带来一丝别样的滋味。
听说晚上要吃八珍豆腐，万檬提前结束工作，跑到厨房门口静候尤杳出餐。
听到关火的声音后，万檬破门而入，第一眼就看到了梦中情菜。
原本只是被网友们种草了这道津市名菜，一直没有时间当地品尝，后来吃过一次尤杳做的八珍豆腐便一发不可收拾。
尤杳说她做得肯定不如津市的正宗，万檬不由得感叹，改良版的八珍豆腐已经这么好吃了，正宗的得有多好吃啊。
晚餐上桌，三人纷纷动筷。
尤杳先喝了一口米线的汤底，她轻轻吹散表面的浮油，热腾腾地鸡汤滑进口腔，鸡汤虽然不是现煮的但依旧鲜美浓郁，再来上一口爽滑的米线足以让人满足。
尝过原汁原味的鸡汤米线，尤杳又夹起一筷子混合着酸菜的米线，酸辣爽脆的酸菜腌制得非常入味，哪怕已经切成小块，咬起来依旧“咯吱”作响，下次她要再买一些回来做酸菜鱼。 ↑返回顶部↑