七零小炊事兵 第331节（4 / 4）
“面糊的配方大家刚才都记下了，挂糊的要点也强调过了，”林小棠一边说，一边夹起裹好面糊的肉片轻轻滑进油锅里，“刺啦”一声，肉片表面立刻泛起金黄的小气泡。
“糖醋汁的调配，你们之前学做糖醋里脊的时候就已经掌握了，今天我尝了大家调的，酸甜比例都掌握得不错。”林小棠用长筷子轻轻拨动锅里的肉片，“现在最难掌握的就是这个火候，大家多看、多试、多总结，只要多做几次，手感和眼力自然就练出来了，这就是会的不难，难的不会，一旦掌握了，那就是一辈子都忘不了的本事。”
“那可不！”钱师傅在旁边乐呵呵地接话，他手里也没闲着，正往锅里下肉片，“我一开始也记不住这些，什么六成热、七成热，这么多讲究听着就头大，可这东西啊，就是手上功夫，你做上三五回，手上有了感觉，眼睛就有了准头，只看一眼都不用上手去试，就能知道油温到没到，这火候差一点，出来的味道真是天差地别。”
“要不说嫂子是研究员呢，”有个小战士听得入神，下意识想挠头，看到手上的面糊糊又缩回了手，不好意思地抿嘴笑，“这道理经嫂子这么一讲，好像也没那么玄乎了，就是得多练。”
老王站在灶台另一边，不时用漏勺轻轻翻动，确保每一片都炸得均匀，看着林小棠熟练从容的样子，心里又是骄傲又是感慨，他忽然想起件事，趁着炸肉的间隙问道，“小棠，军需处那书编的怎么样了？常处长那边是不是还得让你经常往总部跑？”
林小棠正好把第一锅炸定型的肉片捞出来沥油，闻言，她手上动作不停，“这两天暂时不用去了，常处长说他们要把我们前两次讨论的内容先整理汇总，形成初稿框架，等他们那边弄出个大概，过几天再通知团里，这事儿急不得，得慢慢磨。”
“他们编这书阵仗可真不小，”钱师傅忍不住笑道，“我还记得你当初整理咱们《炊事班操作手册》的时候，一个人闷头就干完了，也没见这么费劲，怎么到了总部，这么多专家，反而慢了？” ↑返回顶部↑
“糖醋汁的调配，你们之前学做糖醋里脊的时候就已经掌握了，今天我尝了大家调的，酸甜比例都掌握得不错。”林小棠用长筷子轻轻拨动锅里的肉片，“现在最难掌握的就是这个火候，大家多看、多试、多总结，只要多做几次，手感和眼力自然就练出来了，这就是会的不难，难的不会，一旦掌握了，那就是一辈子都忘不了的本事。”
“那可不！”钱师傅在旁边乐呵呵地接话，他手里也没闲着，正往锅里下肉片，“我一开始也记不住这些，什么六成热、七成热，这么多讲究听着就头大，可这东西啊，就是手上功夫，你做上三五回，手上有了感觉，眼睛就有了准头，只看一眼都不用上手去试，就能知道油温到没到，这火候差一点，出来的味道真是天差地别。”
“要不说嫂子是研究员呢，”有个小战士听得入神，下意识想挠头，看到手上的面糊糊又缩回了手，不好意思地抿嘴笑，“这道理经嫂子这么一讲，好像也没那么玄乎了，就是得多练。”
老王站在灶台另一边，不时用漏勺轻轻翻动，确保每一片都炸得均匀，看着林小棠熟练从容的样子，心里又是骄傲又是感慨，他忽然想起件事，趁着炸肉的间隙问道，“小棠，军需处那书编的怎么样了？常处长那边是不是还得让你经常往总部跑？”
林小棠正好把第一锅炸定型的肉片捞出来沥油，闻言，她手上动作不停，“这两天暂时不用去了，常处长说他们要把我们前两次讨论的内容先整理汇总，形成初稿框架，等他们那边弄出个大概，过几天再通知团里，这事儿急不得，得慢慢磨。”
“他们编这书阵仗可真不小，”钱师傅忍不住笑道，“我还记得你当初整理咱们《炊事班操作手册》的时候，一个人闷头就干完了，也没见这么费劲，怎么到了总部，这么多专家，反而慢了？” ↑返回顶部↑