七零小炊事兵 第309节（4 / 4）

  第二天，在鸭子期盼的催促声中，炊事班的人终于如愿把鸭子清洗干净，天气这么热，炖鸭子太腻，所以林小棠准备做个清爽开胃的凉拌手撕鸭。
  沥干水分的鸭肉切成块，林小棠把鸭肉块平整地码放在一个个大盘子里，在鸭肉中间扣上一只倒扣的大海碗，接着在鸭肉上放了几片生姜去腥，盖上锅盖，大火蒸半个多小时。
  「终于下锅了！」鸭子们兴奋地交头接耳，「蒸吧蒸吧！就让这锅气把俺们的香味全都逼出来，保证每一口都是精华。」
  蒸汽缭绕，鸭肉在高温下悄无声息地发生着变化，半个小时过去了，浓郁的鸭肉香，慢慢从蒸笼缝隙里钻了出来。
  把蒸好的鸭肉取出来稍微晾凉，等待的时间里，林小棠把蒸盘中间那只大碗小心地打开，碗下已经攒了大半碗清澈油亮的原汤，这可都是精华。
  用这原汤作为基底，林小棠开始调制凉拌的料汁，切得细细的葱姜蒜末，还有青红辣椒碎，通通放进大碗里，另起一锅，烧热一点菜籽油，“刺啦”一声淋在葱姜蒜辣椒上，香味瞬间被激发出来，辣香混着葱姜蒜的香味窜得满屋都是。
  接着再往大碗里加入适量的盐、酱油，少许香油增香，搅拌均匀，一碗咸鲜微辣的凉拌汁就调好了。 ↑返回顶部↑