第21章（2 / 3）
于心中一番推演，齐悦愈发想着，便愈觉得痛心疾首，摇头晃脑。
罢了罢了，往者不可谏，来者犹可追，亭阁那盒点心怕是拿不回来了，既如此，索性吃新出炉的正好。
她将嘴里那半块山药梅花糕咽下，拍了拍指尖的糕屑：“滋味甚佳，刚好给我装上一盒，带回府里去。”
姜喜鱼侃笑：“怎么，眼下又不嚷嚷着减肥了？”
齐悦高冷一哼：“便是要瘦，亦不能蹉跎了生活中的美好。”
薛荔听这俩人拌嘴，莞尔一笑：“好啦，正巧去前堂去，我让馍儿替你装盒。”
三人说说笑笑地走到前铺，齐悦嫌店中堂食的客人们吃得甚香，馋得自己都要饿鬼附身，赶忙立到铺外，透口新鲜空气。
西邻的铺子是卖京果儿的，柜台的木方格中，堆如小山似的干果蜜饯、糖油点心惬意而又滋润地躺着，沐浴着阳光。晒烘而成的枣干、荔枝干、龙眼干的果香似乎都满溢到空气中，光是嗅着便使人心脾发暖。
北边那家是卖灌肺的，虽是下水食货，却也别有一番景致——招幌上写着老大四个“新鲜现灌”字样，同寻常灌肺店家以粗犷男子掌勺不同，这家灌肺铺子里的店主竟是位模样清爽端正的小娘子，瞧着比阿荔长不了几岁，可处理起肺脏来，手法那叫一个出神入化，炉火纯青，三两下便将羊肺洗去杂质，动作麻利的同时，却又不损坏外膜。
而后便是把调味后的粉糊灌入肺中。
齐悦瞧着那女店主将馅料灌入肺中压实，有些入神，脑中不自觉回想起上回薛荔给她做的灌肠来。
上回阿荔是添了些何馅料来着？
齐悦仔细回味起那滋味——碎肉是不必说的，自家铺子里制出的肠，肉定是给得足足，咬开时满齿溢香，貌似是还掺了许多松仁碎与核桃碎？
想来这灌肺亦差不太多，蒸煮定型后切片，可以煮汤，亦或以油烹煎，食用时蘸着酱醋芥末，或者淋点浓汁，口感弹嫩，风味浓郁，别提有多美了。
齐悦舔了舔唇角，眸光流转，打量起东边那家熟肉铺来。
这家熟食行她有印象，也算是汴京城里的老字号了，爊鸭做得那叫一绝，连侯府中三十年厨龄的老厨监都自叹不如。
她嗅着那爊鸭的香，心中便琢磨起来，上回老厨监同自己论道爊鸭时，说的那番话——“爊鸭要想香，妙诀在于汤！”
还怪押韵的唻！
听说那熟肉铺的老汤乃以古法秘制而成，配方祖传，从鼻祖宗一代始起流传，到如今已是第十代孙继承，听上去玄乎，也不知是真是假。
“定整鸭十只！卤汁封坛，三日后送至......”
熟肉铺似乎来了位豪客，一张口便要十只爊鸭，还“卤汁封坛”，吃得多讲究哩。
不过也是，能一口气买下十只爊鸭的人家，在吃上若不讲究，哪能说得过去？
这家熟肉铺中的爊鸭虽不比“钱家爊鸭”名气更甚，但好歹一只也需一百五十文钱，十只，那便是一贯五百文，便是换侯府来采买，也算不少钱了。
而且......
齐悦微微蹙眉，这采买口吻之豪横，乍一听，倒同她家老厨监颇有几分相像。
而不过多久，她便笑着摇摇头，打消了这个念头。
这怎么可能呢？侯府的菜肴向来自制为主，极少数才......
“我知，送至宁武侯府嘛，郭厨监！”熟肉铺掌柜笑嘻嘻接过话头，“一下子买十只爊鸭，侯府又要办宴席咯？”
被唤作“郭厨监”的那人笑着答道：“可不是么，府君大母办赏花宴，可不得隆重些？”
话音刚落，齐悦脸上的笑就僵住了。 ↑返回顶部↑
罢了罢了，往者不可谏，来者犹可追，亭阁那盒点心怕是拿不回来了，既如此，索性吃新出炉的正好。
她将嘴里那半块山药梅花糕咽下，拍了拍指尖的糕屑：“滋味甚佳，刚好给我装上一盒，带回府里去。”
姜喜鱼侃笑：“怎么，眼下又不嚷嚷着减肥了？”
齐悦高冷一哼：“便是要瘦，亦不能蹉跎了生活中的美好。”
薛荔听这俩人拌嘴，莞尔一笑：“好啦，正巧去前堂去，我让馍儿替你装盒。”
三人说说笑笑地走到前铺，齐悦嫌店中堂食的客人们吃得甚香，馋得自己都要饿鬼附身，赶忙立到铺外，透口新鲜空气。
西邻的铺子是卖京果儿的，柜台的木方格中，堆如小山似的干果蜜饯、糖油点心惬意而又滋润地躺着，沐浴着阳光。晒烘而成的枣干、荔枝干、龙眼干的果香似乎都满溢到空气中，光是嗅着便使人心脾发暖。
北边那家是卖灌肺的，虽是下水食货，却也别有一番景致——招幌上写着老大四个“新鲜现灌”字样，同寻常灌肺店家以粗犷男子掌勺不同，这家灌肺铺子里的店主竟是位模样清爽端正的小娘子，瞧着比阿荔长不了几岁，可处理起肺脏来，手法那叫一个出神入化，炉火纯青，三两下便将羊肺洗去杂质，动作麻利的同时，却又不损坏外膜。
而后便是把调味后的粉糊灌入肺中。
齐悦瞧着那女店主将馅料灌入肺中压实，有些入神，脑中不自觉回想起上回薛荔给她做的灌肠来。
上回阿荔是添了些何馅料来着？
齐悦仔细回味起那滋味——碎肉是不必说的，自家铺子里制出的肠，肉定是给得足足，咬开时满齿溢香，貌似是还掺了许多松仁碎与核桃碎？
想来这灌肺亦差不太多，蒸煮定型后切片，可以煮汤，亦或以油烹煎，食用时蘸着酱醋芥末，或者淋点浓汁，口感弹嫩，风味浓郁，别提有多美了。
齐悦舔了舔唇角，眸光流转，打量起东边那家熟肉铺来。
这家熟食行她有印象，也算是汴京城里的老字号了，爊鸭做得那叫一绝，连侯府中三十年厨龄的老厨监都自叹不如。
她嗅着那爊鸭的香，心中便琢磨起来，上回老厨监同自己论道爊鸭时，说的那番话——“爊鸭要想香，妙诀在于汤！”
还怪押韵的唻！
听说那熟肉铺的老汤乃以古法秘制而成，配方祖传，从鼻祖宗一代始起流传，到如今已是第十代孙继承，听上去玄乎，也不知是真是假。
“定整鸭十只！卤汁封坛，三日后送至......”
熟肉铺似乎来了位豪客，一张口便要十只爊鸭，还“卤汁封坛”，吃得多讲究哩。
不过也是，能一口气买下十只爊鸭的人家，在吃上若不讲究，哪能说得过去？
这家熟肉铺中的爊鸭虽不比“钱家爊鸭”名气更甚，但好歹一只也需一百五十文钱，十只，那便是一贯五百文，便是换侯府来采买，也算不少钱了。
而且......
齐悦微微蹙眉，这采买口吻之豪横，乍一听，倒同她家老厨监颇有几分相像。
而不过多久，她便笑着摇摇头，打消了这个念头。
这怎么可能呢？侯府的菜肴向来自制为主，极少数才......
“我知，送至宁武侯府嘛，郭厨监！”熟肉铺掌柜笑嘻嘻接过话头，“一下子买十只爊鸭，侯府又要办宴席咯？”
被唤作“郭厨监”的那人笑着答道：“可不是么，府君大母办赏花宴，可不得隆重些？”
话音刚落，齐悦脸上的笑就僵住了。 ↑返回顶部↑